María del Socorro Ortiz aprendió desde hace poco más de cinco décadas su elaboración como parte de una tradición familiar
Salamanca, Gto.- En Salamanca la charamusca es un dulce típico que forma parte de la identidad cultural y gastronómica de México; con más de cinco décadas de tradición, María del Socorro Ortiz es una de las artesanas que se dedica a elaborar este delicioso dulce, que es un símbolo de la riqueza cultural y culinaria del país.
María del Socorro aprendió el oficio de su suegra, quien le enseñó la elaboración de la charamusca como parte de una tradición familiar que se mantiene hasta hoy en día. La artesana explicó que existen dos tipos de charamuscas, la horneada y la tradicional, cada una con su propia textura y sabor. La charamusca horneada es suave y similar a una galleta, mientras que la tradicional es más dura y contiene canela.
La charamusca es un dulce que se consume en diferentes épocas del año, especialmente en festividades representativas de la cultura mexicana, como el Día de Muertos y la Semana Santa. En estas fechas, los dulces típicos como la charamusca son una parte importante de la tradición y la celebración.
A pesar de la importancia cultural de la charamusca, María del Socorro expresó su preocupación por el futuro de esta tradición. La artesana señaló que las nuevas generaciones pierden interés en lo tradicional y que, si ella deja de laborar, se perdería la tradición familiar. Sin embargo, María del Socorro sigue trabajando con dedicación y pasión para mantener viva esta tradición y compartir su arte con la comunidad.
Los dulces típicos de México, son un patrimonio cultural que debe ser preservado y difundido, labor que María del Socorro y otros mantienen viva la tradición y la identidad cultural de México.
